ざこばの朝市に入荷する新鮮な魚
鮭を長時間燻製で最長24時間燻製。燻製は通常3～4時間しか手間をかけない会社が多い中、旨味を凝縮した魚を提供。
長時間燻製で余分な水分がなくなる長所あり
王子サーモン通販では時間をかけて燻製しています。なぜなら、水分が多いままのスモークサーモンは風味が弱く、食感もイマイチだからです。
苦味をほんのり感じる食感を出すために、水分を飛ばして、他では出せない味を作り出しています。
高級スモークサーモンは外がサクッ、中はフワフワ
贈答品やお歳暮に人気な理由は、1つずつ、大切に食感を出す燻製にあります。
Views: 0
